濃厚魚貝豚骨沾麵招牌
本店招牌。以豬骨與整雞熬製的雙重湯頭，融入小魚乾、鯖魚乾、柴魚的鮮味，再加入熟成醬油和自製香味油，濃而不膩。沾汁以砂鍋盛裝，直到最後一口都熱騰騰。
- JR小倉站步行7分鐘
- 小倉城步行5分鐘
- 可使用非現金支付
- 10個吧台座位
鯔背ヤ沾麵的講究
- 高含水扁麵
含水量高的扁麵，口感滑順Q彈，能充分沾附濃郁的沾汁。
- 雙重湯頭
豬骨與整雞慢火熬煮，再融入小魚乾、鯖魚乾、柴魚的鮮味。
- 砂鍋盛裝，熱到最後
沾汁以砂鍋盛裝，直到最後一口都熱騰騰。
菜單
價格皆已含稅。菜單及價格如有異動，以店內為準。店內備有英文、中文、韓文菜單。
沾麵
香辣濃厚魚貝豚骨沾麵辣度1～3
在沾汁中加入粗辣椒碎和辣椒粉，辣中帶鮮。辣度可選1～3級。
雞湯拉麵
濃厚雞湯拉麵
用精選雞骨和雞肉長時間熬煮的濃厚奶白湯。上桌前打出細緻泡沫，口感更加濃郁滑順。
拌麵・油拌麵
拌麵
Q彈粗麵拌入祕製醬汁和清雞湯，味道濃烈過癮。
1,000日圓
台灣拌麵
鋪上香辣肉末和蛋黃，充分拌勻後享用。
1,200日圓
油拌麵
祕製醬油底料配上精選油和雞油，香濃醬汁緊緊裹住Q彈麵條。
880日圓
- 生蛋拌麵（TKM）拌入濃郁的「滿月雞蛋」，大口享用。880日圓
飯類
低溫叉燒飯限量
低溫慢煮的嫩叉燒，搭配滿月雞蛋和晶瑩的米飯。
580日圓
極致生雞蛋拌飯（TKG）
米飯配上滿月雞蛋，簡單卻奢華。
350日圓
- 白飯230日圓
- 追加米飯（泡入剩餘湯汁）90日圓
加料
- 滿月雞蛋溏心滷蛋150日圓
- 滿月生雞蛋150日圓
- 麵加大200日圓
飲品
- 瓶裝啤酒650日圓
- 威士忌蘇打（Highball）350日圓
- 檸檬沙瓦350日圓
- 黑烏龍茶300日圓
鯔背ヤ的享用方式
內容與店內桌上的食用說明相同。請選擇餐點：
濃厚魚貝豚骨沾麵
- 請在20秒內拍好照片（趁熱最好吃）。
- 先單獨吃幾口麵，感受麵條本身的味道。
- 把麵條放進熱騰騰的砂鍋沾汁裡沾一下，享受濃郁的湯汁。
- 可加入桌上的昆布醋或黑胡椒，換換口味。
- 推薦把白飯或「追加米飯」放進剩下的濃湯裡，做成日式雜炊（粥）。
- 吃完麵後，可以請店員在剩下的湯裡加入高湯稀釋（「湯割」），把湯喝到最後一口。
※需要「湯割」時，請告知附近的店員。
濃厚雞湯拉麵
- 請在20秒內拍好照片（趁熱最好吃）。
- 先用湯匙喝一口湯，感受濃郁醇厚的奶白湯頭。
- 吸一口以日本國產小麥製作的中細麵，感受麥香。
- 可加入桌上的昆布醋、黑胡椒或辣椒粉，換換口味。
- 最後推薦把白飯或「追加米飯」放進湯裡，做成日式雜炊收尾。
生雞蛋拌麵（TKM）
- 請先拍一張好看的照片。
- 從碗底開始，把中間的滿月雞蛋和麵條用力拌勻。
- 拌勻後，用筷子夾起滿滿一大口，一口氣吸進去。
- 可加入檸檬、桌上的昆布醋或黑胡椒，換換口味。
- 最後把白飯或「追加米飯」放進剩下的醬汁裡，做成雞蛋拌飯收尾。
拌麵
- 請拍一張好看的照片，從正上方拍效果最好。
- 從碗底開始充分拌勻，讓蛋黃均勻裹住整碗麵為佳。用湯匙比較好拌。
- 拌勻後，請大口享用。
- 桌上的昆布醋能讓味道更溫和（注意不要加太多）。
- 最後推薦把白飯或「追加米飯」放進剩下的醬汁裡拌著吃。
油拌麵
- 請拍一張好看的照片，從正上方拍效果最好。
- 依個人喜好淋上辣油和醋，充分拌勻。推薦趁麵還熱的時候，各繞圈淋兩圈左右。
- 拌勻後，請大口享用。
- 最後推薦把白飯或「追加米飯」放進剩下的醬汁裡拌著吃。
※白飯和追加米飯可直接在座位上加點，僅限現金付款。請告知附近的店員。
到店須知
- 可使用非現金支付除現金外，也可使用非現金支付。
- 不接受訂位僅有10個吧台座位，依到店順序入座。
- 多語言菜單店內備有英文、中文、韓文菜單。
- 全面禁菸歡迎帶小朋友一起來。
- 無停車場請利用附近的收費停車場。
最新消息請追蹤 Instagram
限定菜單、優惠活動和臨時公休等消息都會在 Instagram 上公告。
店鋪資訊
營業時間
| 週一至週五 | 11:00–15:00 / 17:00–21:30 |
|---|---|
| 週六、週日及國定假日 | 11:00–21:30 |
| 公休日 | 不定期公休（最新公休日請見 Instagram） |
最後點餐時間為打烊前30分鐘。湯頭售完即提早打烊。
地址
日本福岡縣北九州市小倉北區京町1-3-7（郵遞區號 802-0002）
交通
- 從JR小倉站步行7分鐘，就在小倉井筒屋百貨對面（隔一條馬路）。
- 距北九州單軌電車「平和通站」350公尺（步行約5分鐘）。
- 距小倉城步行約5分鐘，觀光前後都很適合順道來吃。