浓厚鱼贝豚骨沾面招牌
本店招牌。用猪骨和整鸡熬制的双重汤底，融入小鱼干、鲭鱼干、鲣鱼干的鲜味，再加入熟成酱油和自制香味油，浓而不腻。蘸汁用砂锅盛装，直到最后一口都是热的。
- JR小仓站步行7分钟
- 小仓城步行5分钟
- 支持非现金支付
- 10个吧台座位
鯔背ヤ沾面的讲究
- 高含水扁面
含水量高的扁面，口感爽滑劲道，能充分挂住浓郁的蘸汁。
- 双重汤底
猪骨和整鸡慢火熬煮，再融入小鱼干、鲭鱼干、鲣鱼干的鲜味。
- 砂锅盛装，热到最后
蘸汁用砂锅盛装，直到最后一口都是热的。
菜单
价格均为含税价。菜单及价格如有变动，以店内为准。店内备有英文、中文、韩文菜单。
沾面
香辣浓厚鱼贝豚骨沾面辣度1～3
在蘸汁中加入粗辣椒碎和辣椒粉，辣中带鲜。辣度可选1～3级。
鸡汤拉面
浓厚鸡汤拉面
用精选鸡骨和鸡肉长时间熬煮的浓厚奶白汤。上桌前打出绵密泡沫，口感更加浓郁顺滑。
拌面・油拌面
拌面
劲道的粗面拌上秘制酱汁和清鸡汤，味道浓郁过瘾。
1,000日元
台湾拌面
铺上香辣肉末和蛋黄，充分拌匀后享用。
1,200日元
油拌面
秘制酱油底料加上精选油和鸡油，香浓酱汁紧紧裹住劲道的面条。
880日元
- 生蛋拌面（TKM）拌入浓郁的“满月鸡蛋”，大口享用。880日元
饭类
低温叉烧饭限量
低温慢煮的嫩叉烧，配上满月鸡蛋和晶莹的米饭。
580日元
极致生鸡蛋拌饭（TKG）
米饭配上满月鸡蛋，简单却奢华。
350日元
- 白饭230日元
- 追加米饭（泡入剩余汤汁）90日元
加料
- 满月鸡蛋溏心卤蛋150日元
- 满月生鸡蛋150日元
- 面加大200日元
饮品
- 瓶装啤酒650日元
- 威士忌苏打（Highball）350日元
- 柠檬沙瓦350日元
- 黑乌龙茶300日元
鯔背ヤ的享用方式
内容与店内桌上的食用说明相同。请选择菜品：
浓厚鱼贝豚骨沾面
- 请在20秒内拍好照片（趁热最好吃）。
- 先单独尝几口面条，感受面本身的味道。
- 把面条在热腾腾的砂锅蘸汁里蘸一下，享受浓郁的汤汁。
- 可加入桌上的昆布醋或黑胡椒，换换口味。
- 推荐把白饭或“追加米饭”放进剩下的浓汤里，做成日式杂炊（粥）。
- 吃完面后，可以请店员往剩下的汤里加入高汤稀释（“汤割”），把汤喝到最后一口。
※需要“汤割”时，请告诉附近的店员。
浓厚鸡汤拉面
- 请在20秒内拍好照片（趁热最好吃）。
- 先用汤勺喝一口汤，感受浓郁醇厚的奶白汤底。
- 吸一口用日本国产小麦制作的中细面，感受麦香。
- 可加入桌上的昆布醋、黑胡椒或辣椒粉，换换口味。
- 最后推荐把白饭或“追加米饭”放进汤里，做成日式杂炊收尾。
生蛋拌面（TKM）
- 请先拍一张好看的照片。
- 从碗底开始，把中间的满月鸡蛋和面条大力拌匀。
- 拌匀后，用筷子夹起满满一大口，一口气吸进去。
- 可加入柠檬、桌上的昆布醋或黑胡椒，换换口味。
- 最后把白饭或“追加米饭”放进剩下的酱汁里，做成鸡蛋拌饭收尾。
拌面
- 请拍一张好看的照片，从正上方拍效果最好。
- 从碗底开始充分拌匀，让蛋黄均匀裹住整碗面为宜。用汤勺更好拌。
- 拌匀后，请大口享用。
- 桌上的昆布醋能让味道更柔和（注意不要加太多）。
- 最后推荐把白饭或“追加米饭”放进剩下的酱汁里拌着吃。
油拌面
- 请拍一张好看的照片，从正上方拍效果最好。
- 根据个人口味淋上辣油和醋，充分拌匀。推荐趁面还热，各绕圈淋两圈左右。
- 拌匀后，请大口享用。
- 最后推荐把白饭或“追加米饭”放进剩下的酱汁里拌着吃。
※白饭和追加米饭可在座位上直接加点，仅限现金支付。请告诉附近的店员。
到店须知
- 支持非现金支付除现金外，也支持非现金支付。
- 不接受预约仅设10个吧台座位，按到店顺序入座。
- 多语言菜单店内备有英文、中文、韩文菜单。
- 全店禁烟欢迎带小朋友一起来。
- 无停车场请使用附近的收费停车场。
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店铺信息
营业时间
| 周一至周五 | 11:00–15:00 / 17:00–21:30 |
|---|---|
| 周六、周日及节假日 | 11:00–21:30 |
| 休息日 | 不定期休息（具体休息日请查看 Instagram） |
最后点单时间为打烊前30分钟。汤头售完即提前打烊。
地址
日本福冈县北九州市小仓北区京町1-3-7（邮编 802-0002）
交通
- 从JR小仓站步行7分钟，就在小仓井筒屋百货的马路对面。
- 距北九州单轨电车“平和通站”350米（步行约5分钟）。
- 距小仓城步行约5分钟，游览前后都可以顺路来吃。